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Hier ist es. Gerade von meiner Schwägerin, die war in Pennsylvania geboren. Das erste mal sah ich Sie Kochen gebratenes Huhn-ich dachte, Sie war verrückt, keine Beschichtung und keine Panade. Hitze die Pfanne und fügen Sie gerade genug öl bedecke den Boden der Pfanne. Wenn Sie Glück genug, um im Voraus planen, könnten Sie einweichen das Huhn in gesalzenem Wasser, ist Sie aber nicht. Sie nahm ihn aus der Hülle, Spülen Sie Sie aus, und warf in in die Pfanne mit dem heißen öl. Salz und Pfeffer das Huhn und lassen Sie es Kochen auf niedrig bis Mittel. Heiß genug um zu Kochen, aber heiß genug, um zu verbrennen die Hühner. Wenn das Huhn gebräunt ist, mit einem schönen 'ccoked' browning, drehen Sie es um und Kochen die andere Seite. Salz und Pfeffer jedes mal, wenn Sie es drehen. Koch allen Seiten. Es dauert etwa zwanzig bis dreißig Minuten Kochen lassen diese Weg, aber die Ergebnisse sind grandios. Sie nennt es Yankee Fried Chicken.
Wenn das Huhn gar ist (prüfen durch einsetzen der Messer in Oberschenkel oder Bein. Wenn das Fleisch oder die Knochen noch rosa, noch leicht rosa, es länger Kochen.
Wenn Sie Braun auf allen Seiten, entfernen Sie Huhn aus der Pfanne und legen Sie Sie beiseite. Decken Sie lose mit Folie. Falls erforderlich, fügen Sie einen Esslöffel butter in das Bratenfett in der Pfanne. Rühren Sie in Mehl, Salz und Pfeffer stellen Sie eine Mehlschwitze. Sie können 'Yankee Soße" durch hinzufügen von heißem Wasser für die Mehlschwitze. Sie können auch verwenden Sie Hühnerbrühe,
Das ist, wie Sie es tun.